.
.
.

این رشته‌های ناراحت کننده موز چیست؟

منتشر شده در: آخرین به روزرسانی:

موز یک منبع فوق‌العاده پتاسیم و یک غذای کامل است. تنها چیز ناراحت کننده این میوه رشته‌های باریکی است بعد از پوست کندن بر روی آن دیده می‌شود.

این رشته‌ها ممکن است ناخوشایند باشد، اما در واقع وجود آن بسیار مهم است و بدون آنها ما نمی‌توانیم این میوه را بخوریم.

دکتر نیکولاس گیلیت، استاد آمریکایی در مقاله‌ای در روزنامه «هافینگتون پست» در مورد راز این رشته ها گزارشی را منتشر کرده است.

برپایه این مقالفه این رشته‌ها یا «تارهای فلوئم» همانگونه که از نام آن پیداست از اهمیت بالایی برخوردار است. فلوئم بافت‌ گیاهی انتقال دهنده است که در تمام گیاهان وجود دارد و مواد غذایی را در سرتاسر گیاه حرکت می‌دهد.

در موز این تارها عامل رسیدن مواد غذایی به این میوه هستند که به آن اجازه رشد داده و آن را رسیده می‌کند.

گیلیت که معاون تحقیقات تغذیه در موسسه «Dole Nutrition» است در گزارش هافینگتون گفت: «تارهای فلوئم برای حرکت مواد غذایی به سرتاسر گیاه ضروری است. این تارها کاملا خوراکی‌ و به همان اندازه میوه مغذی و غنی است».

گیلیت می‌گوید در واقع فیبر موجود در فلوئم خیلی بیشتری از خود میوه موز است. او می‌گوید می توان از نظر ژنتیکی کاری کرد که این تارها حذف شود، اما این کاری بیهوده است و به جای آن بهتر است منابع مالی و انسانی صرف مقاوم ساختن بیشتر این میوه در مقابل آفات نباتی و بالا بردن مواد مغذی آن شود.