.
.
.

کارشناس تغذیه: بهتر است با MSG غذا بپزید

منتشر شده در: آخرین به روزرسانی:

استیو ویثرلی، استاد علوم تغذیه در آشپزی خانگی خود از «منو سدیم گلوتامیت (MSG)» استفاده می‌کند- او اسم آن را «سوپر نمک» گذاشته که مخلوطی از ۹ قسمت نمک، یک قسمت MSG، و کمی دی-سدیم اینوسینیت و دی-سدیم گانیلیت است.

او به سایت «بیزینس اینسایدر» می‌گوید: «من از این زیاد استفاده می‌کنم. من دوست دارم بچه‌هایم سالم غذا بخورند، و روی غذا سوپرنمک می‌پاشم، و آن‌ها با اشتیاق غذا را می‌خورند».

«بروکلی با کره، سیر و سوپرنمک عالی می‌شود. بیشتر غذاها، بخصوص غذاهای گوشتی با سوپرنمک عالی می‌شوند».

پاپ کورن ویثرلی، که با پنیر پارمزان، گرد سیر، فلفل و سوپرنمک مزه می‌گیرد، تحسین همگان را برانگیخته است. او می‌گوید سوپرنمک کاملا سالم و بی‌خطر است، و بسیاری دیگر از دانشمندان تغذیه هم با او موافق هستند.

مصرف سوپرنمک نه تنها مزه غذا را بهتر می‌کند، باعث می شود مصرف نمک شما کمتر شود.

MSG یک ترکیب طبیعی از گلوتامیت و سدیم است، و گلوتامیت در موادی همچون پنیر پارمزان، گوجه فرنگی، ماهی ساردین، سویا سوس، و گیاهان دریایی وجود دارد.

ویثرلی می‌گوید شما می‌توانید مخلوط نمک، MSG، و ۵ نوکلئوتاید را در فروشگاه‌های ژاپنی و کره‌ای پیدا کنید. نام برند ژاپنی آن «آجینوموتو» است. او می‌گوید «غذا با سوپر نمک خوشمزه می شود، و ایتالیایی‌ها ۲۰۰۰ سال است که با این راز آشنا هستند، و برای همین است که روی تمامی غذاهای خود پنیر پارمزان می‌‌ریزند».